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おせち料理の作り方。おせち・カニのおすすめ通販サイトは!?

  2015/12/16

おせち料理

画像:matome.naver.jp

おせち料理作りって毎年のことながら大変ですよね。

今回は例年とは違う一品を加えたい方、また、初めて挑戦する方へざっくりとみていただけたなら幸いです(^^)

そもそもおせち料理とは!?

御節料理(おせちりょうり)
節日(節句)に作られる料理。
節日のうち最も重要なのが正月であることから、正月料理(しょうがつりょうり)を指すようになった。単におせちともいう。

引用元:ウィキペディア

おせちにはこの料理が必須!これがおせち!という定義はないようですね。
生まれ育つ過程で食してきた正月料理こそがおせちということでしょうか(^^)

続けて一般的なおせち料理の作り方などを見ていきましょう。

おせち料理の作り方

その1 エビの甘煮

エビの甘煮

photo:cookpad

材料 (7~8尾分)
  • 有頭ブラックタイガー(お好みの有頭海老)大7~8尾
  • 塩(下茹で用)小さじ1
  • ★出し汁(鰹だし)1カップ
  • ★酒大さじ2
  • ★みりん大さじ1と1/2
  • ★砂糖大さじ1と1/2
  • ★薄口醤油大さじ2

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運動会☆海老の甘煮(薄味)☆おせちにも★

一晩寝かせるなどの工程もありますが、そこまで難しくもない印象です。
チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

その2 手綱こんにゃく

手綱こんにゃく

photo:cookpad

材料
  • こんにゃく1枚
  • 酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • だし50cc
  • ごま適量

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手綱こんにゃく*弁当*お節料理にも

ふだんのお弁当用にも作り方を覚えておくと便利と言われていますね♪

その3 基本の筑前煮

基本の筑前煮

photo:cookpad

材料 (3〜4人分)
  • 鶏ももにく約200g
  • 里芋 小12個くらい
  • ニンジン 2/3本
  • 干ししいたけ4〜5枚
  • こんにゃく1枚
  • 筍 小1本
  • だし汁カップ1.5
  • 椎茸の戻し汁カップ1
  • 酒大さじ2
  • きび砂糖(なければ上白糖)大さじ1.5
  • みりん大さじ1.5
  • 薄口醤油(なければ普通の醤油)大さじ3〜4

煮物の基本にもなると思いますし、ぜひ頑張って作ってみてはいかがでしょうか。
一度作ってしまえばその後は簡単かもしれませんね。

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基本の筑前煮

その4 伊達巻

伊達巻

photo:cookpad

材料
  • はんぺん1枚(100g前後)
  • 卵(L)4個
  • ☆砂糖大さじ1杯
  • ☆白だし大さじ1杯
  • ☆みりん大さじ1杯
  • ☆酒大さじ1杯
  • ☆蜂蜜(水飴)大さじ1杯
  • ☆醤油大さじ1/2杯
  • ☆塩ひとつまみ

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伊達巻

その5 おせちに! 簡単 美味しい 栗きんとん

栗きんとん

photo:cookpad

材料
  • 栗の甘露煮500g(固形250g)
  • さつま芋(安納芋がお勧め!) 皮を剥いて500g
  • くちなしの実(無くてもOK)1個
  • 砂糖大4
  • みりん大2
  • 甘露煮のシロップ大2
  • 水1カップ

案外作れてしまうというくりきんとん。
お惣菜で購入したものと比較しても、美味しいものが作れると言われてますね。

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おせちに! 簡単 美味しい 栗きんとん

その6 黒豆 おせちに。

黒豆

photo:cookpad

材料
  • 黒豆250g
  • 水1200cc
  • 砂糖250g(豆と同量)
  • 塩小さじ1
  • 醤油小さじ2
  • 重曹 ※なくても大丈夫です。小さじ1/2

たまにお弁当などにも入っている黒豆や甘い豆。
ご自身で作ると満足度が高いとも言われている一品。

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黒豆 おせちに。

その7 松前漬け

松前漬け

photo:cookpad

材料 (4人〜)
  • するめ1枚
  • 昆布1枚
  • にんじん 100g
  • だいこん 300g
  • *酒50cc
  • *みりん50cc
  • *しょうゆ50cc

作れると一目置かれること必須と言われる松前漬け。
するめを使うなどちょっと特殊な印象もありますが、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

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松前漬け

その8 人参と大根のなます

おせちなます

photo:cookpad

材料 (2人前)
  • 人参 1/2本
  • 大根 人参と同量くらい
  • 塩ひとつまみ
  • 酢大さじ4
  • 甜菜糖大さじ3
  • 出汁大さじ1
  • レモン汁少々
  • 炒りごま(白)適量

好き嫌いの分かれるなます。
ただし、小皿などにちょこんとあると、料理全体の幅を広げるのではないでしょうか。
また、好きな方は酢の量を増やしてみたりするなどするのもいいでしょう。

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人参と大根のなます

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おせち

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こちらもスーパーなどでの購入より安価なものが多い印象です(^^)
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特別な日、その準備も全てをこなそうと思えば大変です。
おせちなどは一品二品ご自分で作り、あとは既製品を購入するのも手だと思います。

楽しいと思える時間をぜひぜひ過ごしてくださいね(^^)

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